Das BonSalpo Olio Extra Vergine di Oliva wird aus sizilianischen Oliven, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Die dafür ausgewählten Oliven werden dabei handgepflückt und kaltgepresst.

Seit Jahrhunderten ist der Anbau von Oliven in Sizilien Tradition. BonSalpo Olio Extra Vergine di Oliva stammt von Olivenbäumen aus einer kleinen Gegend um Palermo. Unsere Oliven sind naturbelassen und werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet. Dadurch wird bereits  die Basis für unser hochwertiges Naturprodukt gelegt.

Um die hohe Qualität des BonSalpo Olio Extra Vergine di Oliva zu garantieren, werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte, handgepflückte Oliven für unser Öl verwendet. Diese Aufgabe erledigen erfahrene Mitarbeiter vor Ort mit viel Liebe zum Detail und einer Hingabe an das hochwertige Endprodukt.

BonSalpo Öle werden unter Anwendung modernster Verarbeitungstechnologien gewonnen. Dabei wird strengstens auf die Kaltpressung und Ausschluss von Sauerstoff geachtet, so dass keine unerwünschten Oxidationsprodukte entstehen.

Neben den üblichen biologischen und chemischen Analysen, bei denen u.a. Peroxidzahl, Iodzahl, gesättigte und ungesättigte Säuren, sowie Polyphenolgehalt erfasst werden, kommen bei der BonSalpo GmbH eigens patentierte Analyseverfahren (Patent zitieren), wie die Nahe Infrarot Spektroskopie(NIR) routinemäßig zur Qualitätssicherung zum Einsatz. Jedes aufgenommene Spektrum spiegelt die Herkunft, das Alter, die Zusammensetzung und hohe Qualität des Endproduktes wider. Dadurch ist ebenfalls sichergestellt, dass keine Verunreinigungen wie z.B. die gefürchteten Weichmacher während des Verarbeitungsprozesses eingeschleppt. Nur durch dieses Zusammenspiel aus erstklassigen Ausgangsprodukten, modernster Presstechnologien und des Einsatzes patentierter analytischer Verfahren, kann eine gleichbleibende, hochwertige extra native Olivenölqualität garantiert werden.